Purée de pomme de terre fumée

Amis gourmands bonjour

Pour une fois ce n'est pas une recette à proprement parler, mais plutôt une idée

Pour varier un peu je vous propose cette

PURÉE DE POMMES DE TERRE FUMÉE

Il suffit simplement, après avoir épluché les pommes de terre avant de les cuire, de trier et laver les peaux, de les sécher.
On les place sur une plaque métallique (plat ou autre) et on les grille au chalumeau.
Les concasser et les mettre dans une petite casserole avec un bon bout de beurre.
Chauffer jusqu'au bouillonnement
Éteindre et couvrir, réserver
Filtrer et utiliser ce beurre parfumé pour aromatiser la purée
Le résultat vaut largement le travail :0057:

Bon Ap'

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Cordialement,
Jean-Paul (dit Polux)

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